Cuidados al suelo
Cuidados a la planta
Tratamientos ante posibles enfermedades
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CUIDADOS
La vid es una planta domesticada que difícilmente se adaptaría a la vida salvaje. Son frecuentes los casos en que viñas sin cuidados enferman, se secan y mueren cuando parecería natural que sin poda ni cultivo la viña se convirtiera en una frondosa maraña de hojas y sarmientos. Por esta razón, una viña abandonada es una viña muerta a pesar de disponer de suelo y sol.
Los cuidados que anualmente debe recibir la vid en Rioja para mantener su vigor de producción y calidad son diversos y podemos agruparlos en:
Ya hemos visto que el ciclo vegetativo de la vid alcanza desde abril hasta octubre. Durante este tiempo los cuidados son necesarios pero lo son de modo especial en la fase inicial desde la brotación hasta la floración. Constituye este período unos noventa días (de marzo a junio) en los cuales la cepa desarrolla dos fases complejas, delicadas y absorbentes de energía, la brotación y la floración y fecundación, coincidiendo entre estas fases el periodo húmedo de la primavera riojana.
Por todo ello, desde el 1 de abril hasta finalizar mayo, han de darse cuidados diligentes con mayor precisión que en otras épocas.
Los cuidados al terreno tienen como fin fundamental la defensa de la humedad recibida por el suelo y la prevención de que las lluvias que sucedan no corran, sino que penetren y empapen. Los cuidados de la vid en esta época tienden a simplificar el crecimiento hacia los sarmientos deseados, a propiciar el desarrollo del racimo, o bien, la ligazón de la flor y a dar un aspecto agradable a la masa verde de las viñas.
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| Unos quince días después, ya brotada la vid, surgen brotes en el tronco sobre la madera vieja que afean el aspecto de la cepa y consumen energía y humedad. Por esta razón se realiza la "espergura" que también en Rioja muchos agricultores denominan "espervura". En definitiva es una "expurgación" o limpieza de troncos. Se separan a mano brotes que surgen en el tronco y como además se habrán desarrollado plantas espontáneas entre las cepas, se hace una labor al suelo de gradeo con extirpado mediante la cual se destruyen estas hierbas que afean la viña y consumen la escasa humedad. Se esponja a la vez el terreno para recibir fácilmente la lluvia que caiga. Si el terreno no estuviera suelto y esponjoso la lluvia, al caer, sobre todo en laderas, correría sin penetrar en el suelo. |
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| Finalizado abril, los sarmientos tienden a desarrollar hojas menores entre las principales, fruto de brotes secundarios sobre estos sarmientos. Esto llevaría a la viña hacia una ramificación excesiva y por ello se suprimen a mano estos brotes secundarios en una operación que se llama "desniete". Con ello se evita un excesivo desarrollo foliar y se retiene energía hacia la parte baja de los sarmientos donde se formará el racimo. A la vez se da un nuevo tratamiento de gradeo extirpador al suelo para completar la eliminación de malas hierbas y para que ahuecado el suelo en sus capas superiores, se resista ante los calores veraniegos de la pérdida de humedad por evaporación. A partir de este momento el desarrollo de los sarmientos apenas consiente ya el laboreo entre cepas, si bien las plantaciones modernas en líneas y calles sí lo facilitan. |
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Llegado el final de mayo suele procederse al "despunte" que es un trabajo de castigo para cortar el desarrollo en longitud de los sarmientos y retener esa energía en beneficio de la floración. El despunte puede repetirse después de la floración con la intención definida de favorecer el racimo cortando el paso a la formación de hojas para que las uvas engrosen. No obstante en viñas abiertas a vientos el despunte o corte de unos 40 cm. del extremo del sarmiento tiene como fin quitar un apoyo a los vientos que en sarmientos largos pueden ejercer un gran esfuerzo rompiéndolos por la base, ya que ésta es un punto aún tierno y débil que ya en junio se maderiza y se afirma.
Los tratamientos, ante posibles enfermedades, pueden asociarse a estas
labores.
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