| CONTINO VIÑA DE OLIVO | |||
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Tipo de vino Tinto Clasificación Cosecha Cosecha 1999 Calificación por C.R.D.O.Ca Buena Grado alcoholico 13.52% Variedades de uva empleada 90% Tempranillo 10% Graciano Fecha de salida al mercado 01/12/2003 Tipo de botella/capacidad Bordelesa 75 cl (botella) Tipo de caja 6 bllas
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Elaboración |
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Selección manual de los mejores racimos de nuestra parcela del Olivo (ejemplar cercano a los 1000 años de edad) que vendimiados en cajas con sumo cuidado fermentaron en tanques de inoxidable a temperaturas de 30ºC durante una semana, la fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés y la crianza se mantuvo en esos robles francés, americano, y húngaro, por espacio de dos años, completándose con un proceso de reducción en botella de un año. | |
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Datos cosecha |
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Fuerte helada en Abril, afecta al 80% de la superficie de la denominación principalmente Rioja Alavesa y Baja. Fuertes tormentas de Verano con algún granizo. Año irregular, unas zonas con uva de gran calidad frente a otras devastadas. Vendimia del 14 de Septiembre al 27 de Octubre. | |
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Nota de cata |
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Vino de profundo color rojo rubí con ribete ligeramente asalmonado, limpio. Nariz muy intensa con un toque especiado inicial que da paso a frutos rojos y negros. En boca es amplio, graso y sabroso con peso de fruta y buenos y abundantes taninos. | |
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